希少部位
希少部位
一頭の牛から少量しか取れない貴重な部位を指します。流通量が限られており、それぞれに独特の食感や風味があります。日替わりや週替わりで提供されることもあり、訪れるたびに新しい味わいに出会える楽しみがあります。
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