ハラミ
ハラミ
牛の横隔膜の部位で、内臓肉に分類されながらも赤身のような食感と柔らかさを持ちます。脂身がほどよく入り、噛むほどに肉の旨味が広がります。厚切りにすることで肉本来のジューシーさと食べ応えが際立ちます。
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